Grilled Caesar Salad with Romaine

Take your Caesar salad game to new heights with this Grilled Caesar Salad with Charred Romaine. By grilling fresh romaine hearts until just smoky and lightly caramelized, you’ll discover an entirely new dimension to this beloved classic. The perfect marriage of warmth, crunch, and tangy flavor, all finished off with creamy Caesar dressing, crispy homemade croutons, and generous shavings of Parmesan.

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Imagine the sizzle as romaine hearts hit the hot grill, the leaves sweetening and gaining a charred edge, ready to absorb all the flavors of your robust Caesar dressing. This recipe turns a traditional salad into a warm, enticing dish that’s lively and comforting—perfect for sharing or savoring solo.

Ingredients

• Romaine
  • 2 large romaine hearts, halved lengthwise
• Dressing
  • 1/2 cup mayonnaise
  • 2 tablespoons freshly squeezed lemon juice
  • 2 teaspoons Dijon mustard
  • 1 teaspoon Worcestershire sauce
  • 2 cloves garlic, minced
  • 4 anchovy fillets, mashed (optional for vegetarian)
  • 1/4 cup freshly grated Parmesan cheese
  • Salt and freshly ground black pepper, to taste
• Croutons & Toppings
  • 1 cup rustic bread, cut into bite-sized cubes
  • 2 tablespoons olive oil (for croutons)
  • 1/4 cup shaved Parmesan, for topping

Instructions

1.

Preheat a grill to medium-high heat.

2.

Brush romaine halves lightly with olive oil and season with salt and pepper.

3.

Place romaine halves cut-side down on the grill. Grill for 2-3 minutes per side until slightly charred but not wilted. Remove and set aside.

4.

Toss bread cubes with 2 tablespoons olive oil, salt, and pepper. Grill them on a tray or in a basket for 4-5 minutes, turning occasionally, until crisp and golden.

5.

For the dressing: In a small bowl, whisk together mayonnaise, lemon juice, mustard, Worcestershire sauce, garlic, mashed anchovies (if using), and grated Parmesan. Season with salt and pepper to taste.

6.

Arrange grilled romaine halves on a platter. Drizzle with Caesar dressing.

7.

Sprinkle grilled croutons and shaved Parmesan over the top.

8.

Serve immediately while the romaine is warm.

Zusatztipps für die Zubereitung

Für eine vegetarische Variante lassen Sie die Anchovis weg und greifen Sie zu vegetarischer Worcestershire-Sauce. Die Romana kann alternativ auch auf einer Grillpfanne zubereitet werden, um auch bei schlechtem Wetter nicht auf das rauchige Aroma verzichten zu müssen. Rösten Sie die Croutons ruhig im Voraus, um beim Servieren Zeit zu sparen, und schwenken Sie sie optional in einer Prise Knoblauchpulver für zusätzlichen Geschmack.

Varianten und Anpassungen

Mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen lässt sich aus dem Salat im Handumdrehen eine sättigende Mahlzeit machen. Für eine glutenfreie Variante können Sie das Brot durch glutenfreie Alternativen ersetzen. Wer den herzhaften Geschmack verstärken möchte, gibt noch mehr Parmesan oder frische Kräuter dazu. Auch ein Spritzer extra Zitrone sorgt für Frische.

Serviervorschläge

Servieren Sie den warmen Salat direkt nach dem Grillen als leichtes Hauptgericht oder als eindrucksvolle Vorspeise. Perfekt passt dazu ein kühler Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio. Garnieren Sie den Salat mit extra Parmesan und servieren Sie ihn auf einer großen Platte, damit jeder Gast zugreifen kann.

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Ob als moderne Vorspeise oder sommerliche Hauptmahlzeit – dieser Grilled Caesar Salad mit rauchigem Aroma bringt frische Abwechslung auf den Tisch. Genießen Sie das Beste aus zwei Welten: zartes Gemüse mit herzhaftem Biss, klassischem Caesar-Geschmack und dem gewissen Etwas vom Grill. Guten Appetit!

Recipe FAQs

→ How do I grill romaine hearts?

Brush the cut sides with olive oil, season, and grill cut-side down over medium-high heat for 2-3 minutes.

→ Can I make this salad vegetarian?

Yes, simply omit the anchovies and use vegetarian Worcestershire sauce for the dressing.

→ What can I serve with this salad?

This salad pairs well with grilled chicken or shrimp for added protein.

→ How should I store leftovers?

Store leftover grilled romaine and dressing separately in airtight containers in the fridge for up to 2 days.

→ What are some wine pairing suggestions?

A crisp Sauvignon Blanc or Pinot Grigio complements this salad beautifully.